Une boulette de viande créée… sans viande !
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2 ans après le premier steak artificiel les américains vont encore plus loin.

In vitro. Ce serait de cette manière que la firme américaine Memphis Meats aurait créé sa boulette de viande. Le créateur de la société, Uma Valeti, explique n’avoir tué aucun animal pour en arriver à ce résultat. De quelle manière s’y est-il pris ?

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Une recette originale

Voici une partie de sa recette miracle. Quelques cellules de porc qui peuvent se renouveler ont été isolées. Ensuite, ces cellules ont été nourries grâce à des nutriments, de l’eau, des sucres et des animaux. Le tout est à faire revenir dans un fermenteur entre 9 et 21 jours. Le résultat est surprenant et déroutant. Selon une testeuse, la boulette de viande aurait le même goût que du réel boeuf.

40 000 dollars pour 1kg

Uma Valeti en est certain. Dans quelques années, son usine pourra vendre de la viande in vitro. Mais les coûts sont encore très élevés. Il faut compter 40 000 dollars pour produire 1 kg de viande… Un steak qui risque de revenir bien cher pour le consommateur… Pour le moment !

Nous vous parlons de ce premier steak artificielle dans notre magazine #05 sur l’Alimentation de demain !

Myriam Roche 

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Silex ID

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